N načina otvaranja čaja s mlijekom

N načina otvaranja čaja s mlijekom
„Mislim da tajvanski čaj sa mlekom ima jaču aromu i bogatiji ukus“, rekao je gospodin Wu, tajvanski sunarodnik koji živi u Guangdžouu, novinaru iz Nandua. Čaj od bisernog mlijeka pojavio se na Tajvanu u Kini 1980-ih. Dva lanca mliječnih čajeva su sebe nazvali osnivačima čaja od bisernog mlijeka, a to su Hanlin Teahouse u gradu Tainan i Chunshuitang u gradu Taichung. 2009. godine, kako bi se utvrdilo ko je osnivač čaja od bisernog mlijeka, Hanlin Tea House i Chunshui Hall izašli su na sud. Nakon deset godina parnice, sud je konačno utvrdio da je čaj od bisernog mlijeka nova vrsta napitka, a ne patentirani proizvod, i svako ga može miješati bez utvrđivanja ko je osnivač.
Hongkonški čaj s mlijekom poznat je kao "čaj s mlijekom od čarapa", koji su razvili stanovnici Hong Konga na bazi britanskog čaja od mlijeka. Ima jak ukus čaja i dugu aromu mleka. Li Zeting, student sa Univerziteta Jinan u Hong Kongu, Kina, rekao je da je popularan ukus čaja sa mlekom na tržištu kopna veoma sličan čaju sa mlekom na Tajvanu. "Čaj s mlijekom u Hong Kongu je gorčiji, dok je čaj s mlijekom koji se konzumira u Guangzhouu slađi."
Zove se "mliječni čaj od čarapa" jer pamučna mrežica koja se koristi za filtriranje čaja od mlijeka, natopljena čajem od mlijeka, ima boju i oblik slične čarapama. Kažu da čaj od mlijeka filtriran pamučnim vrećicama ima posebno glatki okus i ujednačeniji okus čaja.
Neki korisnici interneta su izjavili da je u drevnoj Kini postojao i "čaj od bisernog mlijeka" nazvan "Qingquan bijeli kameni čaj", koji je izmislio poznati slikar Ni Zan iz dinastije Yuan. Prema "Yunlin Yishi", "Ni Yuanzhen je volio da pije čaj. U Huishanu je napravio male komade oraha, mesa pinjola i pravog praha u kamenje i stavio ih u čaj za piće, koji se zvao Qingquan bijeli kamen ." Napravio je bisere od zrna oraha, pinjola i drugih sastojaka i dodao ih u čaj. Zbog bijele boje bisera nazvao ih je "Čaj od bijelog kamena Qingquan".
Osim toga, mongolski čaj s mlijekom je također glavno mjerilo za kineski čaj s mlijekom. Pravi se kuhanjem ciglenog čaja, mlijeka (ili kozjeg mlijeka, kobiljeg mlijeka), putera i začinjavanja solju, tako da je okus blago slan.