Svijet espresa prepun je specijalnih pića i niskog rječnika, što omogućava ljubiteljima kafe beskrajne mogućnosti. Ako ste posvećeni ljubitelj crne kafe ili samo eksperimentišete i tražite novo živahno piće koje ćete probati, zašto ne naručite Long Black prilikom sledećeg ciklusa kafe?

Dakle, šta je Long Black?

Long Black je espresso napitak koji se često smatra bliskim srodnikom caffea Americano, ali sa jačom aromom i ukusom. Prvo se proizvodi u Australiji i Novom Zelandu. Ono što je posebno kod Long Black je njegov sloj kreme koji se nalazi na vrhu kafe. Crema je tanak sloj pjene koji se nalazi na vrhu svježe skuvane šolje espresa, formirajući se kada se rastvorljiva ulja koja se nalaze u zrnu kafe kombinuju sa mjehurićima zraka koji nastaju tokom procesa kuvanja. Daje dugoj crnoj kremastiju teksturu i takođe poboljšava njen ukus u poređenju sa drugim napicima od crne kafe.

Povratak u crno

Kao i većina priča o porijeklu espresa, i ova počinje u Italiji. Italijani su istorijski pravili dve vrste kafe, espreso i kapućino. Dakle, kada su Amerikanci koji vole crnu kafu posjetili Italiju, tražili su veliku šoljicu crne kafe, što je bilo strano italijanskom baristi koji je bio navikao da crnu kafu pravi kao mali espreso. Kako bi zadovoljili američke turiste, prilagodili su svoje metode dodavanjem espresa u šolju, a zatim ulivanjem vruće vode u nju. Ovo je bilo korisno jer se približilo crnoj kafi na koju su mnogi ljudi bili navikli, ali je i razblažilo jačinu espressa za one koji joj prvobitno nisu bili prilagođeni. Tako je rođen i populariziran Americano.

Kada je Americano koncept stigao u Australiju, specijalitet kafe je dodatno poboljšan, što je rezultiralo jačim konačnim napitkom pod nazivom Long Black.

Long Black vs. Americano: Koja je razlika?

Ako tražite Long Black u kafiću, dobit ćete nešto što bi na prvi pogled moglo izgledati slično Americano. To je zato što su i Americano i Long Black vrsta pića na bazi espresa. Sastojci su im isti - espreso i topla voda. Razlika je, međutim, u pripremi.

Americano je espresso sa dodatkom vode, koji ima ukus više kao jaka kafa; dok je Long Black voda s dodatkom espressa, koji je jačeg i punijeg okusa - ovo je najbolji način za proizvodnju slatkog crnog napitaka koji zadržava prekrasnu kremu i izbjegava sagorevanje okusa.

Osim toga, Long Black se također priprema s manje vode nego Americano – Long Black se obično pravi sa tri do četiri unce vode, dok Americano treba šest do dvanaest unci vode. Stoga je Long Black koncentrisaniji, što znači da je okus espresa izraženiji.

Prednosti pijenja dugog crnog

Long Black može pomoći u upravljanju simptomima ili čak spriječiti brojne zdravstvene probleme.

Smršati. Long Black sadrži hlorogensku kiselinu i antioksidanse koji pomažu u usporavanju proizvodnje glukoze, stimulišu metaboličku aktivnost, povećavaju nivo energije kao i suzbijaju glad. U međuvremenu, to je niskokalorični napitak i ne sadrži masti ili holesterol, što znači da se ne debljate ako svakodnevno pijete crnu kafu.

Poboljšajte svoje pamćenje. Long Black je bogat kofeinom, psihoaktivnim stimulansom. Kada ga popijete, kofein koji putuje u vaš mozak blokira jedan od vaših inhibitornih neurotransmitera, adenozin. To dovodi do povećanja drugih neurotransmitera, uzrokujući da se neuroni u vašem mozgu brže aktiviraju. Sve kemikalije i neuroni se konglomeriraju kako bi poboljšali vaše raspoloženje, energiju, pamćenje, vrijeme odgovora i opće kognitivno funkcioniranje. Osim toga, redovno pijenje Long Black može pomoći da vaš mozak bude u formi i zdrav, čime se smanjuju šanse za Alchajmerovu, demenciju i Parkinsonovu bolest.

Borite se protiv depresije. Depresija pogađa više od 18 miliona odraslih širom zemlje. Kofein može povećati dopamin, poznat kao "hemikalija zadovoljstva", u mozgu. Istraživanja su pokazala da kafa može pomoći u smanjenju rizika od depresije, posebno ako pijete četiri ili više šoljica dnevno.

Smanjite rizik od mnogih bolesti. Ispijanje Long Black može pomoći u prevenciji nekih oblika raka i raznih kardiovaskularnih bolesti, smanjiti rizik od ciroze, dijabetesa, visokog krvnog tlaka, kao i poboljšati zdravlje jetre.

Kako napraviti dugu crnu

Pravljenje Long Black je jednostavno kao i sipanje, ali ono što je važno je redoslijed komponenti koje ćete prvo sipati. Evo recepta.

1) Sameljite svježa zrna kafe.

2) Povucite svoju čašicu espresa.

3) Sipajte toplu vodu, obično oko 195-205 stepeni Farenhajta, u šolju koju odaberete.

4) Lagano sipajte svoje espresso čašice na vrh.

Dugi crni su obično sa omjerom od 3/4 vode i 1/4 espressa, ili 4/5 vode 1/5 espressa. Znat ćete da ste napravili pravi dugi crni kad vidite neku kremu kako pluta na vodi.