Jeste li ikada čuli Piña Coladu? Piña, španski izraz za ananas; a Piña Colada, što doslovno znači "procijeđeni ananas", je koktel napravljen od ruma, kreme od kokosa ili kokosovog mlijeka i soka od ananasa, koji se obično servira ili pomiješan ili mućkan sa ledom.

Piña Colada postoji decenijama, a neki tvrde i čitav vek. Da bismo saznali istoriju pića, moramo se fokusirati na tropsko ostrvo na Karibima, Portoriko, na kojem je Piña Colada njihovo nacionalno piće, a postoji čak i Nacionalni dan Piña Colade 10. jula svake godine.

Puerto Rico

Smješten oko hiljadu milja jugoistočno od Floride, Portoriko ima složenu kolonijalnu istoriju i politički status. Prvobitno naseljen domorodačkim narodom Taíno, Portoriko je kolonizirala Španija nakon dolaska Kristofora Kolumba 1493. Osporavale su ga druge evropske sile, ali je ostao španski posjed u naredna četiri stoljeća. Do kasnog 19. stoljeća počeo je da se pojavljuje izrazito portorikanski identitet, usredsređen na fuziju autohtonih, afričkih i evropskih elemenata. Godine 1898, nakon špansko-američkog rata, Sjedinjene Države su preuzele Portoriko. Lokalno stanovništvo počelo je izvoziti tropsko voće u Sjedinjene Države, uključujući kokos, ananas i citruse u 20. stoljeću. Također su počeli destilirati vlastiti rum i izmislili Coco Lopez, kremasti ekstrakt kokosa pomiješan s prirodnim šećerom od trske 1950-ih.

Postoje određene kontroverze oko toga da li su pirati ili barmeni izmislili koktel.

Pirati i Piña Colada

Roberto Cofresí, poznatiji kao El Pirata Cofresí, gusar iz 19. stoljeća iz Portorika, najavljen je kao prvi ljudi koji su stvorili Piña Coladu. Rođen je u plemićkoj porodici, ali političke i ekonomske poteškoće sa kojima se suočavalo ostrvo kao kolonija Španskog carstva tokom latinoameričkih ratova za nezavisnost dovele su do toga da je njegovo domaćinstvo bilo siromašno. Nakon što su ga španski i britanski trgovci više puta maltretirali, Cofresí je postao gusar. Rečeno je da je, kako bi se izborio sa stresom zbog dugog boravka na moru, za svoju posadu skuhao piće od kokosa, soka od ananasa i ruma. Recept je izgubljen kada je Cofresí uhvaćen i pogubljen 1825. Međutim, ova gusarska Piña Colada je drugačija od našeg modernog recepta, jer nije koristila vrhnje ili kokos.

Tri različita barmena su tvrdila da je izum svoj. Bili su to Ramón "Monchito" Marrero, Ricardo García i Ramón Portas Mignot.

Ramón "Monchito" Marrero

Ramón "Monchito" Marrero je bio barmen koji je radio u Beachcomber baru hotela Caribe Hilton. Menadžment restorana zadužio ga je da napravi koktel koji oličava ukus i duh ostrva. Kokos je bio glavna roba na ostrvu, zajedno sa ananasom, što ga je činilo jasnim izborom za Ramona. Također, to je bilo otprilike u vrijeme kada je Coco Lopez pronašla svoj put do polica supermarketa, što je bio osnovni sastojak koji je barmenu omogućio da napravi koktel na galone. Ramon je eksperimentisao sa ovim ukusima i na kraju je stvorio piće sa potpisom koji je želeo. Iako je koktel ime dobio tek kasnije, okusi su se tu rodili.

Ricardo García

Drugi drže ideju da je Ricardo García - koji je također bio barmen u hotelu Caribe Hilton - tvrdio da je osvježavajući recept smislio iste godine kao rezultat nedostatka kokosa. Kada je došlo do sindikalnog štrajka rezača kokosa 1954. godine, ponestalo mu je kokosovih ljuski da smjesti piće. Garcia je improvizovao i stavio koktel u ananas koji je bio izdubljen. U ukusu ananasa gosti su uživali, pa je Garcia u koktel počeo da dodaje sveže ceđeni i proceđeni sok od ananasa.

Ramón Portas Mignot

Ramón Portas Mignot, barmen u Barrachini u Starom San Huanu, bio je treći koji je tvrdio da je napravio ovaj ukusni tropski užitak još 1963. godine. Eksperimentirao je s Coco Lopez i mješavinama ruma – pronašao je sličan recept kao i Ramón Marrero. Moguće je da je on prvi nazvao piće Piña Colada. Postoji čak i ploča na ulazu u objekat u znak sećanja na mesto rođenja ovog popularnog pića.

Bez obzira koja je istinita, Piña Colada je zaista postajala sve popularnija. Svi koji su posjetili ostrvo bili su oduševljeni njime i nisu se mogli zasititi. Poznati američki pjevači Dean Martin i Sammy Davis Jr. Od toga nisu bežali ni Džon Vejn i njegova holivudska koleginica Džoan Kraford. A 2004. godine, Caribe Hilton Hotelu je predstavljena proklamacija koju je potpisao guverner Portorika Sila María Calderón u čast 50. godišnjice ovog napitka.

Lako je napraviti Piña Coladu. Ako ga želite napraviti kod kuće, sve što vam treba je blender koji miješa led i uobičajene sastojke – svježi sok od ananasa, kokosovu kremu, tešku pavlaku i mljeveni led. Ukrasite ga kriškom ananasa ili trešnje i sve je spremno.