"Potresen, a ne mešan" je fraza izmišljenog agenta britanske tajne službe Iana Fleminga Džejmsa Bonda i opisuje njegovu preferenciju za pripremu svog martini koktela. Osim toga, HL Mencken naziva Martini "jedinim američkim izumom savršenim kao sonet", a EB White ga naziva "eliksirom tišine". Napravljen od džina i vermuta i ukrašen dodatkom masline ili limuna, ovaj napitak je bio i nastavit će biti ikona koktel leksikona.

Istorija Dry Martinija je više nego pomalo mutna.

Jedna verzija u koju javnost vjeruje upućuje na grad Martinez u Kaliforniji, gdje istoričari i stanovnici grada podjednako tvrde da je piće izmišljeno za vrijeme zlatne groznice. Rudar iz Sijera Nevade se obogatio i odlučio je da svoju sreću proslavi u lokalnom baru. Rudar je tražio specijalitet kuće, ali je bar bio bez sastojaka, pa je kreativni barmen skuhao još jedan napitak od sastojaka koje je imao pri ruci (džin, vermut, biter, liker od maraskino i kriška limuna) i nazvao ga to je "Martinez special", koji je bio teži vermutu od džina.

Godine 1886. počeo se pojavljivati ​​termin "Martini", ali se njegov sastav nije bitno razlikovao od Martinezovog. Objavljen 1888. godine, Harry Johnson's New and Improved Bartender's Manual bila je prva knjiga za barmena u kojoj je zabilježen recept za Martini. Tada je u revidiranom izdanju objavljenom 1900. godine po prvi put zabilježen Margurite, koktel sastavljen od Plymouth Gina, francuskog vermuta i bitera od narandže, što je označilo značajnu promjenu Martinija od slatkog do suhog.

Dry Martini se najvjerovatnije pojavio s pojavom London Dry Gin stila, a pomogli su mu Martini & Rossi koji su krajem 19. stoljeća i početkom 20. stoljeća u SAD-u objavili novinske reklame za njihov nedavno lansirani Dry Martini vermut. sa trakom "Nije Martini osim ako ne koristite Martine".

Na evoluciju pića uticali su neki od najvećih državnika, pisaca, biznismena i filmskih zvezda 20. veka.

Franklin Delano Roosevelt

Veliki državnik je bio u najboljem izdanju nakon žestokog pića, što vjerovatno objašnjava zašto je na svako domaće i inostrano putovanje nosio "martini komplet" po mjeri. Na Teheranskoj konferenciji 1943., ovo miješano piće obezbijedio je predsjednik za Josifa Staljina. Staljin je probao svoj prvi Martini i primetio da je bio "hladno na stomaku", ali nije bio neprijatan. Ruzveltov recept uključuje 2 dijela džina, 1 dio vermuta, 1 čajnu žličicu salamure od maslina, tvista od limuna i koktel masline - utrljajte limunov twist oko ruba ohlađene čaše za koktel i bacite koru; pomiješajte džin, vermut i salamuru od maslina u šejkeru za koktele sa napuklim ledom i dobro promućkajte; procijediti u ohlađenu čašu i ukrasiti maslinom.

Ernest Miller Hemingway

Pijačke navike Ernesta Millera Hemingwaya su legendarne. Kao što svi znamo, većina Hemingvejevih knjiga sadrži detalje o piću, a autor je često koristio senzacije koje izazivaju određeni kokteli da bi izrazio raspoloženja svojih likova. Iako se čini da voli popiti gotovo sve, njegov stand-by koktel je navodno suhi Martini. Frederic Henry, protagonista u Hemingwayevoj knjizi Zbogom oružju, možda je najbolje izrazio autorova osjećanja o koktelu: "Nikada nisam probao ništa tako hladno i čisto. Zbog njih sam se osjećao civilizirano." Rečeno je da Hemingvej više voli svoje koktele ledeno hladne i da navodno ima pametan trik za pravljenje "najhladnijeg martinija na svetu".

Clark Gable

Čovek koji je u zlatno doba Holivuda uneo poletnu, grubu muškost, slično je kavalirski kada su u pitanju njegova pića. U Učiteljskom ljubimcu, romantičnoj komediji s Doris Day, tvrdokuhani urednik novina kojeg glumi Clark Gable pokazuje da je prilično snalažljiv u nepoznatoj kuhinji. On pljačka paket leda ili kockice leda da bi pomiješao Martini. Za vermut, on samo protrese bocu Noilly Prata i protrlja mokri čep duž ruba čaše za miješanje, a zatim procijedi piće kroz prste.

Pored gore pomenutih, i mnogi drugi favorizuju ovo piće, kao što su Sir Winston Churchill, Alfred Hitchcock, Ian Fleming, Queen Elizabeth II, itd.

Tokom prohibicije, ljudi su počeli da dodaju sastojke koji se obično ne mešaju sa alkoholom, kao što je šećer, u pića. U suštini, piće je trebalo da se razblaži tako da, ako je bista eminentna, oni koji ne pričaju mogu da odbace svoje piće i izađu. Stoga su saloni i hotelski barovi u kojima su bili samo džentlmeni bankrotirali za vrijeme prohibicije, zamijenjeni novom kulturom koktela koje su žene i muškarci mogli piti zajedno.

Martini nikako nije običan koktel. Čisti i bistri Martini je utočište, posljednji bastion nesavršenog svijeta. Za one radnike u bijelim ovratnicima – od direktora u oglašavanju do osoblja za odnose s javnošću, od urednika do ilustratora, od inženjera do arhitekata do intelektualaca koji koriste svoje vještine za postizanje ciljeva u koje često ne vjeruju – Martini znači njihove ideale koji nisu ukaljani .

Sve dok se ljudi ne vrate izvornom životu stočarstva, sjaj Martinija, kralja koktela, nikada neće izblijediti.